🔥 ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ.
Нежнейший бисквитный рулет с насыщенным шоколадным вкусом. Получается просто бесподобным, мягким и нежным! 😍
Советую начать приготовление рулета с крема - лучше всего это сделать с вечера, так как ему для стабилизации нужно постоять минимум 4 часа (лучше ночь) в холодильнике.
- Ингредиенты:
Для бисквита:
3 яйца,
80 гр. сахара,
70 гр. муки,
10 гр. какао порошка,
1 щепотка соли.
Для шоколадного крема:
220 гр. сливок 33%,
220 гр. молочного шоколада.
- Как приготовить:
Крем:
Сливки с шоколадом растопить в микроволновке, постоянно перемешивая. Крем остудить, накрыть пищевой плёнкой в контакт, убрать в холодильник минимум на 4 часа.
После стабилизации, взбить крем ручным миксером, через 5 минут крем загустеет, будет хорошо держать форму. До момента использования хранить его в холодильнике.
Бисквит:
Смешать и просеять муку вместе с какао-порошком.
В глубокой ёмкости взбить яйца со щепоткой соли до пены, постепенно всыпать сахар, продолжаем взбивать 5-6 минут. Масса должна быть пышной и увеличиться в объёме примерно в 2-3 раза, а крупинки сахара полностью растворятся. Миксер должен оставлять следы, которые сохраняются на поверхности несколько секунд.
Добавить мучную смесь. Перемешать смесь силиконовой лопаткой (не миксером!) от краёв к середине, чтобы не осадить взбитые яйца.
Выложить тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Разровнять лопаткой, чтобы толщина коржа была примерно 1 см по всей площади, размер противня 30х40 см. Выпекать в разогретой до 170*С духовке 8-10 минут до готовности, важно его не пересушить.
Сборка:
Дать бисквиту остыть 10-15 минут.
Обрезать края, затем промазать шоколадным кремом, часть крема оставить для декора.
Сворачиваем в рулет, отрывая и подталкивая листом пергамента. Завернуть готовый рулет в пищевую плёнку, либо в пергамент и поставить в холодильник минимум на час.
Покрыть поверхность оставшимся кремом, либо можно приготовить шоколадную глазурь.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Автор: ilzi_
🔹 #рулеты@tort_recept
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
