РЕЦЕПТ И ПОДАРОК🙌🏻
Сегодня делюсь рецептом потрясающего шоколадно - вишнёвого печенья. Идеально для уютных осенних вечеров и ароматного чая ☕ 🍂
Шоколадное печенье 🍫:
•60гр сливочного масла 82,5%
•50гр сахарной пудры
•120гр муки пшеничной
•8гр какао - порошка
•38гр желтка
1.В чаше миксера смешать сухие ингредиенты: мука, какао, сахарная пудра. Ввести холодное масло (предварительно порезать кубиками), дождаться образования крошки.
2.На низкой скорости миксера ввести желток. Смешать до образования комка.
3.Раскатать тесто до 2-3мм в толщину, убрать в холодильник на 20-25 минут. С помощью формочек вырезать печенье, выпекать 12-15 минут при температуре 160* градусов, в зависимости от размера печенья.
4.После полного остывания скрепить две половинки с помощью начинки и присыпать нетающей пудрой.
Вишневая начинка 🍒:
•100гр пюре вишни
•20гр сахара
•2гр пектина NH
•щепотка лимонной кислоты
1.Пюре вишни нагреть до легкого пара, смешать сахар с пектином в мисочке и ввести «дождиком» в тёплое пюре.
2.Проварить до кипения и прокипятить 10-15 секунд, ввести лимонную кислоту.
3.Дождаться полного остывания, перетереть с помощью лопатки до гелеобразного состояния и использовать в качестве начинки.
Песочная выпечка всегда особенно актуальна в осенне-зимний период.
Хотите знать, в чем разница сабле и сукре, влияние температур на создание теста, другие особенности работы? А создавать идеальные текстуры?👇🏻
❗Еще 24 часа вы можете получить ПРОМОКОД НА СКИДКУ, на покупку мини - курса «Чизкейки» и «Тарты»❗
1⃣ Угадайте слово, зашифрованное в историях
2⃣ Перейдите на страницу мини-курсов по ссылке в закрепленном посте ☝
3⃣ При оформлении заказа укажите промокод для применения скидки