🎂 ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КРЕМ-ЧИЗОМ И КЛЮКВЕННОЙ ПРОСЛОЙКОЙ.
- Ингредиенты:
Бисквит:
(можно выпекать в форме 21 см и разрезать на 3 коржа, либо 2 формы по 18 см - каждый корж разрежем на 2 = 4 коржа)
яйца 6 шт.,
сахар 250 гр.,
масло сливочное 50 гр.,
кефир 150 гр.,
мука 250 гр.,
какао 3 ст.л.,
разрыхлитель 10 гр.,
сода 1 ч.л.
Крем (для прослойки без выравнивания):
творожный сыр 300 гр.,
сливки 33% 300 гр.,
сахарная пудра 80 гр.
Клюквенная прослойка:
клюква 200 гр.,
сахар 200 гр.,
крахмал 2 ст.л.
Для пропитки:
молоко 1 стакан,
какао 1 ст.л.
сахар 2 ст.л.
- Как приготовить:
Кефир смешиваем с содой.
Яйца взбиваем с сахаром до пышной массы белого цвета.
К растопленному маслу добавляем часть яичной смеси, затем эту смесь вмешиваем лопаткой к основной массе взбитых яиц.
Далее добавляем сюда кефир, перемешиваем лопаткой.
Муку смешиваем с какао и разрыхлителем, просеиваем к основной массе и аккуратно лопаткой замешиваем тесто.
Выпекаем в разогретой до 160*С духовке 50 60 минут, остужаем на решётке, заворачиваем в плёнку и убираем в прохладное место, желательно на ночь.
Клюквенная прослойка:
Клюкву смешиваем с сахаром, нагреваем в сотейнике, когда масса потеплеет, добавляем крахмал, перемешиваем, нагреваем до кипения и варим ещё 1 минуту, затем пробиваем все погружным блендером и остужаем.
Крем:
Творожный сыр, сливки и пудру складываем в миску и смешиваем миксером до однородности.
Пропитка:
Готовим какао: подогреваем молоко и растворяем в нём какао порошок с сахаром, готовый напиток остужаем.
Сборка:
Каждый корж пропитываем какао и смазываем кремом, на 2 слоях делаем прослойку из клюквы, обрамляя её бортиками из крема.
Либо можно клюквенную прослойку наносить на каждый корж тонким слоем, а сверху выкладывать крем! Будет тоже классно!
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Автор: cakes_4fun
🔹 #торт_шоколадный@tort_recept
🔹 #крем_сырный@tort_recept
🔹 #кули@tort_recept
🔹 #пропитка@tort_recept
🔹 #ягоды@tort_recept
🔹 #клюква@tort_recept
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
